茄汁排骨
做法
1.排骨泡水洗净
2.水开焯几小朵西兰花,捞出备用,再焯排骨沥干
3.油热放入排骨,小火炸熟,直到金黄
4.捞出沥干备用
5.锅油热,倒入番茄酱炒香
6.加入清水,再调湿定粉加入,加生抽,冰糖,盐,醋,胡椒粉,熬一会
嫩姜炒肉丝
食材:瘦肉150克;嫩姜50克;生抽1勺;料酒2勺;盐适量;淀粉1勺;老抽少量;糖半勺
做法
1、瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。
干锅花菜
食材:花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个
做法
1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。
2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。
3、肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
干锅杏鲍菇
食材:杏鲍菇250克;五花肉70克;芹菜、小米椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、生抽、糖
做法:
1、杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2、炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用。锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。
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