老公和女儿最爱吃我做的生爆盐煎肉了。这道菜我一周都会做4次，还真到了百吃不厌的地步。当然，我会变换不同的蔬菜来做，一会儿用青椒，一会儿用甜椒，这段时间最常用的就是蒜苗了，香气四溢，美味又下饭。老公馋的是肥瘦相间的猪臀肉，经过生爆，香得让人流口水，吃起来却肥而不腻，而女儿最馋的就是盐煎肉里的红苕粉皮了，充分吸收了猪臀肉的油脂，Q弹软棉，吃起来比肉还香，每次回家，必点这菜。
说起这红薯粉皮回锅肉，很多人都吃过，也是很多人的心头爱。只是，现在卖红薯粉皮的人很少了。红薯粉皮是用红薯粉烙至的。每年红薯上市，我都会找朋友特意去乡下买农民伯伯新鲜打磨晒干的红薯粉，不仅可以炸酥肉，更多的是用来烙苕皮。回锅肉，盐煎肉里加两张，晶莹剔透，绵软Q弹，好吃到爆，加它，女儿每顿多吃两碗饭。其实，这苕皮做法很简单。可以自己做，简单零失败。下面就来看看吧，一看就会哦。
【苕皮生爆盐煎】
食材；猪臀肉 300克，青椒 一小把，小米辣 3个，红薯粉 一小碗，清水 适量。
制作方法：
1.首先来教教大家制作红薯皮。加适量清水到红苕粉里，一边加水一边用筷子调匀。调到如图这样子，就行了。
2.取来不粘锅，放入适量植物油，烧至7成热，用汤勺舀入一勺面糊，端子锅子四周荡一圈，让面糊均匀铺在锅底，小火慢烙。底部气泡就出锅，陆续将面糊煎完。
3.将猪臀肉洗净，切成薄片。青椒小米辣洗净切好。烙好的苕皮切成小块备用。
4.锅里放入适量植物油，放入一大块猪油，再加入少许食用。
5.烧至7成热，放入猪臀肉煸炒。
6.煸炒至猪臀肉颜色变白，起卷。
7.将猪臀肉推至锅边，放入一大勺豆瓣酱和2小勺细砂糖，在底油里炒出香味。
8.再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒混合均匀。
9.放入烙好的红薯粉皮翻炒。
10.炒至红薯粉变成透明状。
11.放入青椒翻炒，炒至青椒微微出水，放入适量盐，味精翻匀起锅装盘。
苕皮生爆盐煎肉出锅了，美味可口，超级下饭，全家都爱吃。你也试试吧。
小贴士：
1.炒这道菜，最后选用混合油，而且油不能少，苕皮很吃油。油少了不好吃。
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